如果要学烘焙的话,我觉得选择学校非常重要。如果选到好学校,老师讲课好,而且还会把他的很多经验传授给学生。那么学会一款产品,其实就等于学会很多同款不同口味的产品了。推荐刘清学校给大家,这里的老师会教你灵活运用
烘焙线上培训课程所学配方,做心仪的生日蛋糕!
前几天正好和母上大人聊到看樱花的事情,正好上次做布丁有剩下的樱花,所以我改了一下之前在刘清西点培训学校的烘焙线上培训课程学到的蛋糕配方,在母亲生日的时候做了这个樱花慕斯蛋糕(6寸),祝母亲生日快乐,健康长寿!
樱花慕斯蛋糕
主料
消化饼干90G 黄油30G 酸奶100G 淡奶油200G 草莓6个
吉丁片3片 盐渍樱花15G 纯净水200g+60g
辅料
细砂糖40G 柠檬浓缩汁2ML 冻干草莓粉少许
樱花慕斯蛋糕的做法步骤
(1)樱花用凉开水提前7-8小时泡起来(如果算上制作时间,就可以提前3小时泡)中途多换几次水
(2)先将消化饼干用料理机打成粉末
(3)黄油隔水加热融化
(4)将融化的黄油混入消化饼干粉末中,搅拌均匀
(5)将饼干黄油混合物放在模具里,压紧实,放入冰箱冷冻半小时以上
(6)称好100G酸奶(我是自己做的,买的话用稠一点)
(7)酸奶中加入2ml柠檬浓缩汁搅拌均匀(没有可以用鲜柠檬汁代替)
(8)草莓洗好,去掉蒂,对半切开