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西点在线培训课程，灵活变化配方，让做蛋糕简单起来！

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来源：刘清西点培训学校     点击数:    更新时间：2019-10-26 15:53:31
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之前在刘清网校报了西点在线培训课程，在上面不仅学会了做产品，还从老师身上学会了如何灵活变化配方，让做蛋糕简单、好玩起来！

西点在线培训课程
上回给大家分享了我在刘清网校学西点在线培训课程中学习到的红丝绒纸杯蛋糕，然后不少朋友们说正宗的红丝绒蛋糕需要用到buttermilk和酸奶油（sour cream)，一般家庭不常备这两样东西，所以这次我把配方和流程都做了些调整，用我们常见的酸奶替代，虽然不是原配方制作，味道做不到原汁原味，但吃起来也还是不错的。大家可以试试做的。

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红丝绒纸杯蛋糕---家庭简易版
 
主料：
黄油45克 细白砂糖80克 鸡蛋1个（中等大小） 酸奶72克 香草精2克
中筋面粉（普通面粉）72克 小苏打2克 盐1克 无糖可可粉6克 红曲粉6克
红丝绒纸杯蛋糕的做法步骤：
（1）软化黄油加白砂糖倒入大容器中，先用手持电动打蛋器低速将白砂糖搅入黄油，再用中高速打发，直到黄油颜色变浅，变得蓬松。
（2）加入鸡蛋搅打均匀。
（3）加入酸奶搅拌均匀，加入香草精搅匀。
（4）面粉、可可粉、红曲粉、小苏打、盐混合过筛，加入步骤3中。
（5）用橡皮刮刀混合均匀。
（6）将面糊平均分配倒入模具中，不超过模具的2/3。
（7）放入预热好的烤箱中，175℃，烤22-24分钟。中途12分钟时180度调转烤盘，使受热均匀。用竹签扎蛋糕中间，取出时无蛋液附着，干净为蛋糕烤好。
（8）烤熟的蛋糕取出先在模具中放冷5分钟，再移到烤网上直至完全冷。
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