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蛋糕在线直播学校,这里有超火的蛋糕课程等你来学!

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来源:刘清蛋糕培训学校     点击数:    更新时间:2019-10-17 16:12:01
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在刘清蛋糕在线直播学校真的可以学到非常多蛋糕,我身边的朋友都很羡慕我。所以我也经常给他们分享一些产品的制作方法。下面这款柠檬皮戚风蛋糕
是最近分享的,大家有兴趣可以看看~

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柠檬皮戚风蛋糕
~~~
(18)当提起打蛋器能拉出一个短小直立的小尖头。蛋白就完成了。千万不要再打,再打就成硬性发泡了。如果打成硬性发泡,戚风也就宣布失败了。
(19)取三分之一蛋清入蛋黄糊中,还是用从下而上的手法切拌均匀。
(20)拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中,快速的切拌。蛋白糊和蛋黄糊切拌的总过程尽量控制在一分钟以内完成。(如果可以更快那就更好,但是一定要拌匀,否则戚风会有颗粒状)以防消泡。消泡后戚风出来就没有那么蓬松。
(21)拌好的蛋糕糊倒入八寸模具中,并用勺子底部将面糊表面抹匀。用手端起模具在桌上用力震两下。送入预热好的aca烤箱。中下层,六十分钟。上火140,下火135度,先烤30分钟。。。
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