蛋糕直播视频课程，学蛋糕技术不用愁！

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来源：刘清蛋糕培训学校点击数: 更新时间：2019-10-12 14:02:49

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刘清网校的蛋糕直播视频课程，专业蛋糕讲师在线教学，从0开始，教你制作蛋糕全技术，学习蛋糕不用愁！这款抹茶酸奶戚风蛋糕是我最近学的，真的很好吃，推荐给大家~

抹茶酸奶戚风蛋糕

主料：

鸡蛋5个低筋面粉90克玉米淀粉30克白糖100克食用油15克抹茶粉10克酸奶95克

辅料：

食盐1克

白醋适量

抹茶酸奶戚风蛋糕的做法步骤：

（1）低粉、玉米淀粉、抹茶粉混合

（2）蛋清蛋黄分离，在蛋黄中加入酸奶、植物油、白糖40克

（3）混合粉过筛，筛入混合液中，Z字形拌匀

（4）蛋清盆不能有一滴水，加入1克盐，几滴醋，20克白糖，坐入30-40度温水中，电动打蛋器打发至粗泡，再加入20克白糖，打发至中性发泡

（5）第三次加入20克，打发至硬性发泡，倒扣不掉的程度

（6）取蛋白三分之一加入蛋黄糊中，刮刀切拌均匀，不要画圈，泡面会消失

（7）再加入余下蛋白的一半，拌匀

（8）蛋黄糊全部倒入余下的蛋白中，拌匀

（9）倒入模具，轻摔几下，震出气泡

（10）烤盘中加入不到1厘米热开水，模具坐入水中

（11）放入烤箱大概中间偏下位置，160-165度，上下火，60分钟

（12）出炉，将模具大力摔两下

（13）倒扣在烤架上放冷

（14）脱模。

全国报名热线：4000-038-668

刘清学校地址：中国广东省广州市【刘清广场】

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本文标签： 蛋糕直播视频课程

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