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西点线上课程，线上学新品，给祖国送祝福~

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来源：刘清西点培训学校     点击数:    更新时间：2019-10-11 10:20:56
中国西点西点培训学校
西点培训学校
我入行西点行业快三年了，今年找到了一份比较不错的工作，在一个星级酒店做初级西点师，心想在这种星级酒店的高水平西点师身边做事，肯定能学到不少东西。今年十一，是祖国70华诞，酒店组织员工举办一场庆祝国庆的晚宴了，中餐、西餐、中式点心、西式点心各餐部师傅都要研发新品，在晚宴上给员工们品尝。因为我自己的水平有限，没什么想法，所以就再次上之前报的刘清网校西点线上课程去看看，找找灵感，尽量做款新品出来，为祖国华诞献礼~
西点线上课程
说到刘清，我真是感谢这个学校。想当初我就是在刘清入行学的西点，经过一年的学习，我以当届品学兼优的毕业生的身份毕的业。因为在校期间很认真地学，也有从各方面去积累自己的能力，所以毕业之后就业都非常顺利~所以，最近一年觉得自己在创新方面遇到瓶颈，所以又在网上报了刘清的西点线上课程，吸收新东西。新技术~我自己所偶尔会对产品配方进行尝试改良之类的，这款樱花戚风蛋糕卷是我改良过的配方，分享给大家~~如果大家有什么好的创意，也请分享出来哟~
西点线上课程
樱花戚风蛋糕卷
主料:
低粉40gn 砂糖20g 鸡蛋黄5个 鸡蛋清4个 黄油40g 绵白糖50g
辅料:
柠檬汁适量 腌渍樱花适量
樱花戚风蛋糕卷的做法步骤:
（1）准备好所有食材。（樱花用清水充分泡开，然后放在棉纱布上，将水控干。
（2）鸡蛋黄和鸡蛋清分离。将鸡蛋黄放入一个玻璃器皿中。
（3）加入20克的细砂糖。
（4）用手动打蛋器轻轻打散，不要打发。
（5）蛋白用的盆，要确保无油、无水，尽量使用不锈钢的盆来操作。
（6）滴入几滴柠檬汁。
（7）用电动打蛋器，快速将蛋清打至粗泡。加入三分之一的绵白糖，继续搅打。（50克的绵白糖，分三次加入.
（8）提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角时，表示已经到了湿性发泡的程度，这时的蛋白，就可以做蛋糕卷了......
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